Imbrecciata Umbra: zuppa di legumi Umbra

Ho proposto questa ricetta per la realizzazione di un libro di ricette regionali ad opera della Cooperativa Qui da Noi. Sono stata molto felice di collaborare con loro e molto di più quando ho avuto tra le mani il libro fresco di stampa con la mia ricetta pubblicata. Una grande soddisfazione L’imbrecciata è una zuppa  […] Read more…

Parmigiana di cardi (gobbo) – tradizioni umbre di Natale

Continua la preparazione delle cibarie natalizie perchè ormai manca pochissimo tempo. Non c’è pranzo di Natale senza parmigiana di cardi, meglio conosciuti come gobbi. La parmigiana di cadi-gobbi è un contorno tipico umbro, ed in particolare della città di Perugia, di origini molto antiche. E’ fatta con le foglie del cardo gobbo, ortaggio invernale di forma simile ad un […] Read more…

Biscotti natalizi al cacao

Natale è tempo di biscotti, meglio se decorati. Quelli che vi propongo sono i preferiti dai miei bimbi, quelli al cacao: Matteo li preferisce con la glassa, Lorenzo semplici. Impastare biscotti è anche un ottimo modo per tener impegnati i bambini facendogli fare qualcosa di creativo e buono. Approfittate delle domeniche di dicembre allora e […] Read more…

Involtini di tacchino con nocciole e speck

Arrivo sempre in calcio d’angolo, ma arrivo. Il gioco dello scambio ricette e troppo carino e questo mese mi ha fatto conoscere meglio il blog di Giuseppina   amante del buon cibo e della cucina…e del timo. Ho navigato tra le sue tante ricette soffermandomi su quelle dei lievitati e con il lievito madre, ma purtroppo […] Read more…

Torta cocco e amarene

Chi vuole una fetta di torta cocco e amarena? Un dolce ottimo per una colazione energetica e sana, ma anche per il thè pomeridiano. Questo dolce è veloce da realizzare e risulta profumato, gustoso e leggero. Per chi non ama le amarene, anche se non so come faccia, si può aggiungere auqlche cucchiaiata di confettura […] Read more…

Umbricelli al farro con zucchine e curcuma

Per me la domenica vuol dire pasta fatta in casa, proprio come nei miei ricordi di bambina. Fare la pasta in casa, con le ricette tipiche della tradizione umbra, è un ottimo antistress, un “gioco” per coinvolgere anche i bambini nella preparazione ed inoltre serve a trasmettere le ricette locali ai nostri figli. Domenica ho […] Read more…

Gnocchi all’acqua per lo scambio ricette delle Bloggalline

Questo mese è atto un vero e proprio “scambio-ricette”, sono stata abbinata ad Annalaura che proprio il mese scorso ha preparato i miei dorayaki! Il suo blog forchetta e pennello contiene tante ricettive sfiziose, ma quella che mi ha colpito è stata la ricetta degli gnocchi all’acqua, una ricetta che ho trovato più volte  nel web, […] Read more…

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