Oggi ho voluto far contento il nano grande.
In pratica avevo del riso Venere in dispensa….poco per farne un risotto per tutti…e allora ho pensato di mischiarlo.
Il risultato un’insalata di riso bicolor con gamberi e pomodorini.
Fresca per questi primi giorni di sole.
ingredienti
150 gr di riso Venere
200 gr di riso vialone nano
Una manciata di pachini
400 gr di gamberetti
Sale, timo, olio EVO
Procedimento
Il procedimento è semplice: ho lessato il riso in pentole diverse, primo perché il Venere ha una cottura più lunga e secondo perché l’acqua diventa nera e avrebbe sporcato anche quello bianco.
Una volta cotto l’ho lasciato freddare.
Nel frattempo ho lessato i gamberetti e ho fermato la cottura sotto l’acqua corrente.
Ho tagliato i pachini e le olive verdi e li ho messi in una ciotola unendo anche i gamberi.
Ho impiattato mettendo un po’ di riso nero e u po’ bianco a formare una corona e al centro ho messo il condimento.
Veramente gustoso!
riso freddo bicolor
nano juventino felice

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