Questi muffin sono molto delicati, al primo morso si sente il leggero sapore di rapa, stemperato anche dalla farina multi cereali, al secondo morso averti la cannella che si mescola alla mela… è veramente buono, soffice e saporito.
Ingredienti (x 6 muffin)
1 uovo
40 gr zucchero a velo
100 gr farina multi cereali
40 gr di rape rosse frullate
1/2 cucchiaio di latte
1/2 cucchiaino di lievito
Mezzo cucchiaio di cannella
1 Mela fuji
Procedimento
Ho tagliato la mela a fettine sottili e le ho scaldate in padella fino a farle diventare morbide.
Ho iniziato a sbattere l’uovo con lo zucchero a velo, ho unito la farina, le rape, il latte e infine il lievito.
Ho mescolato brevemente ed ho riempito i pirottini.
Ho preso le mele e le ho stese sovrapponendole leggermente e arrotolandole dando la forma di una rosellina.

Ho infornato a 200° per 10’

Con questa ricetta, partecipo al contest “TUTTOMELE” in collaborazione con UIR, UNIONE ITALIANA RISTORATORI e SAPORIE

 

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