Conoscete Re-cake? Ogni mese una sfida, replicare una ricetta, spesso dolce, con piccole varianti. Questo mese è la volta del challah il tipico pane dello shabbat, cioè il venerdì sera, che è un momento della settimana molto speciale per gli ebrei.
All’inizio di shabbat, subito dopo il tramonto del sole, gli ebrei recitano una preghiera,  lkiddush, in cui si rende grazie a Dio di aver creato il mondo e di essersi riposato nel settimo giorno; durante il kiddush si benedicono il vino e il pane, la challah appunto.

E’ stato dunque anche impegnativo replicare questo pane, che, come sapore, assomiglia ad un pan brioche, ma è più neutro e più compatto.

Io ho solo aggiunto all’impasto la buccia di lime e di clementino per profumarlo un pò, ma sicuramente lo replicherò con altre varianti.

La ricetta e le indicazioni per giocare…si, perchè ogni mese c’è un vincitore,  le trovate qui 

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1 Comment on Re-cake 2.0: Challah al lime e clementino

  1. Ileana
    2 Febbraio 2016 at 15:18 (4 anni ago)

    Bravah!!
    Grazie per aver giocato con noi 🙂

    Rispondi

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