Sarà vero, che dopo il pane faccio la pizza nera….non me par vera!! Devo dire che ho tentato, ed è venuta buona, forse più intrigante di quella bianca. .ingredienti 1 kg di farina per pane nero con semi 300 gr di lievito madre rinfrescato 600 ml di acqua 5 gr di sale rosa dell’Himalaya una […] Read more…
E con la rapa avanzata ho creato questo gustosissimo pane. Devo dire che è anche molto divertente da portare in tavola! Inoltre leggermente tostato con la ricotta sopra è delizioso. ingredienti 350 gr farina 150 gr semola 1 bustina di lievito 100 gr di rape frullate Un pizzico di sale e un bicchiere d’acqua Procedimento […] Read more…
Il pane di zucca non è un esperimento perché l’avevo già fatto, ma questa volta ho lavorato con il lievito madre e il risultato è sempre diverso: un impasto profumato, con la mollica piccolissima e che resiste giorni e giorni, per cui ne ho preparato 1 kg! ingredienti 250 gr di zucca cotta al forno […] Read more…
Nuovo esperimento con il pane!! O meglio, nuovo gusto. Il bello di fare il pane in casa eè proprio questo: puoi modificarlo ogni volta in base al tuo gusto del momento. ingredienti 700 gr di farina 0 300 gr di semola 300 gr di lievito madre rinfrescato 600 ml di acqua 5 gr di sale […] Read more…
Dopo il riso freddo bianco e nero ho creato questa treccia di pane Juventino. Ci vuole solo tanta pazienza, ma il risultato ricompensa. ingredienti impasto bianco: 500 gr di farina 0, un pizzico di sale, 250 ml di acqua e 150 gr di lievito madre (o un cubetto di lievito di birra) impasto nero: basta […] Read more…
Volevo preparare un pane da aperitivo, un pane da sgranocchiare anche senza “companatico” ed ecco il risultato. ingredienti 500 gr di farina 150 gr di lievito madre (Peppe) 250 ml di acqua 1 cucchiai di sale 1 cucchiai di olio 2 cucchiai di pomodori secchi a pezzettini ½ bustina di olive verdi a pezzetti 12 […] Read more…
Si, sono proprio soddisfatta! Finalmente, dopo un anno dalla fine del corso, ho potuto stringere tra le mani il mio attestato del “Corso di panificazione”. Sono tanto contenta e per festeggiare ho preparato una filetta di pane di Kamut per un cenetta in casa: il menù prevedeva un antipastino, gnocchi con capriolo e verdure….bhè, mezzo […] Read more…
Si, sono emozionata perché la mia “terza famiglia” mi ha fatto tanti complimenti!! E quindi gli voglio dedicare questo pane, visto che proprio grazie a loro l’anno scorso ho seguito un bellissimo corso sul pane. Grazie Gastronomia Andreani ! Inoltre, sempre in tema di emozioni, io, che non è proprio che ho il pollice verde, […] Read more…
Uno dei più bei regali di Natele è stata la pentola cuocipane. Una pentola in ceramica che nel coperchio ha tre piccoli forellini. Avevo timore a maneggiarlo per paura di romperla…ho “traccheggiato” prima di utilizzarla, ma … ora non ne potrò più fare a meno. Dentro il cuocipane la pagnotta è raddoppiata!!! Fantastico. Ho fatto […] Read more…
Io adoro cuocere al forno, ma mi sento quasi in colpa ad accenderlo per cuocere una cosa sola, quindi:pizza, pane e biscotti. Era la Vigilia di Natale quando con i miei due nanetti ci siamo messi ad impastare per preparare i biscotti a Babbo Natale e alla sua renna Rudolf e così, impastando impastando abbiamo […] Read more…