pesce

Orata al cartoccio

Nuovo mese, nuovo scambio di ricette delle Bloggalline…come sempre arrivo l’ultimo giorno! Sto faticando molto a rimettermi a cucinare per il blog, ma spero che l’aria del Natale mi faccia tornare l’emozione di farlo. Questo mese sono capitata nel blog di Terry ed è stato per me un vero piacere scegliere tra le sue ricette. […] Read more…

Pasta con pomodoro e baccalà e olive taggiasche

Nuovo mese e nuovo scambio di ricette, questo mese sono stata abbinata a Giuseppe del blog Peppe ai fornelli che proprio un anno fa era stato abbinato a me! Che coincidenza eh!? Comunque il suo è un blog pieno di ricette gustosissime, soprattutto pugliesi e io vi invito ad andare a sbirciare. Tra tutte le ricette […] Read more…

Polpo con purè di patate e topinambur

Quando ho letto del contest di Cingoli in onore del tartufo marzuolo ho pensato che grazie alle sue peculiari caratteristiche di piccantezza e sapore agliato potesse sposarsi bene con il pesce. E siccome mi piace molto l’insalata di polpo e patate, ho pensato di ripensarla proprio per essere esaltata dal tartufo aggiungendo il topinambur che […] Read more…

Linguine alle vongole

Un primo piatto gustoso e leggero? Oggi linguine alle vongole! E’ la pasta che piace di più ai  miei nanetti che si divertono un mondo a mangiare le vongole con le mani ed in più è un piatto poco costoso. Voi la preparate in bianco come me, o mettete il pomodoro? Linguine alle vongole   […] Read more…

Sapore di mare: Calmari ripieni di patata e tentacoli

Ho tanta voglia di mare, di fare un tuffo in acque turchesi, di sdraiarmi sulla sabbia e affondare le mani tra i suoi granelli…di leggere libri e riempirli di rametti di bouganville…in attesa di tutto ciò mi consolo con un buon piatto di pesce. Come fare per mantenere i calamari morbidi e non stoppacciosi? Li […] Read more…

CHITARRINI AL NERO DI SEPPIA CON SUGO ALLA MEDITERRANEA

Questa ed altre ricette sono state realizzate ad un corso di cucina che ho seguito a casa della mia collega. Un’idea molto carina per trascorrere un pomeriggio in cucina, cucinando, chiacchierando e  conoscendo nuove persone mentre i nanetti giocavano in un’altra camera, con tanto di baby sitter…il massimo!! In questa ricetta in realtà i chitarrini […] Read more…

CALAMARI RIPIENI DI PATATE

  Oggi pesce e nello specifico calamari ripieni di patate. Mia mamma mi faceva spesso i calamari ma ripieni di pane, io trovo che le patate li rendano più morbidi e gustosi. Provate e poi mi dite. ingredienti 12 calamari già puliti 2 patate lesse Sale, pepe, prezzemolo Olio e aglio Pomodoro a cubetti Procedimento […] Read more…

Polipetti al pomodoro

Questa ricetta non ha bisogno di molte attenzioni. A differenza di altre cotture del pesce qui il polpo cuoce più a lungo ma grazie al sughetto non c’è bisogno di”vegliarlo”, specie se avete una pentola con il doppio fondo come la mia. ingredienti 600 gr di polipetti Aglio, sale, olio 350 gr salsa di pomodoro […] Read more…

PESCE FINTO SALVA CENA

Questo “pesce finto”, specie con questo caldo,è un salva-cena molto gustoso e piace ai miei nanetti che, addirittura, si divertono a modellarlo e decorarlo (guardare pe credere). E’ facile e veloce da preparare e per me, che ho sempre in frigo qualche patata lessa, serve anche per “riciclare”. ingredienti 2 patate lesse 1 scatoletta di […] Read more…

Salmone alle spezie

Mi hanno regalato due tranci di salmone da cui ho ricavato 5 belle bistecchine…che cosa farne? Io sono dell’opinione che quando una materia prima a fresca, buona, non serve pasticciarla, condire troppo o aggiungere altri ingredienti. Quindi ho preso le mie bistecchine di pesce le ho condite con sale rosa, una macinata di pepe bianco […] Read more…

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