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Coscia di tacchino al forno

Era da tempo che volevo preparare la coscia di tacchino al forno perché è una cottura che rende più gustosa una carne che di suo è poco saporita.  E visto che mi hanno regalato delle splendide patate di Pietralunga l’abbinamento è stato obbligato! ingredienti 1 coscia di tacchino 5 patate medie Battuto di lardo, rosmarino […] Read more…

Faraona ripiena

Le feste sono finite e quindi è il momento di mettere nero su bianco i ricordi prima che si perdano. Vi presento la faraona ripiena!! È diventato il piatto del mio Natale. L’anno scorso l’avevo preparata anche con l’ausilio della mostarda ed era più dolce, ma più buona. Quest’anno non l’avevo a disposizione e non […] Read more…

POLPETTE O POLPETTONE?

Il problema non sono i bimbi, ma il marito: a lui non piacciono le polpette al pomodoro. Quindi quando le preparo con i bambini lascio un po’ di impasto per preparare il polpettone: stessi ingredienti ( o quasi) per due preparazioni. ingredienti 700 gr di macinato di vitello 300 gr di pasta per salsicce 100 […] Read more…

Arista all’arancia

Io adoro il sapore della carte cotta con le arance, specie il maiale. Mi piace quel profumo agrumato, il sapore agrodolce in bocca … D’inverno le uso spessissimo per dolci, insalate e,appunto, con la carne. Questa è l’arista che ho cucinato quando ho avuto le compagnie di Matteo a pranzo, inutile dire che non è […] Read more…

ROSBEAF DI VITELLO IN CROSTA DI PANE

Reduce da un corso di cucina sulla pentola a pressione presso la scuola di cucina “Peccati di gola” di Perugia non potevo esimermi dall’utilizzo della pentola a pressione ed ho preparato questo piatto. Il risultato è stato un rosea delizioso, morbido e cotto perfettamente.   ingredienti un pezzo di rosea verdure per soffritto: sedano, carota […] Read more…

PETTI DI POLLO RIPIENI AI FUNGHI

Buoni, sono piaciuti anche ai bambini. Volendo si possono riempire anche con peperoni arrostiti o un misto di verdure, così comunque sono molto buoni. ingredienti 1 petto di pollo intero 250 gr di funghi misti (io li ho presi surgelati) Sale, pepe, prezzemolo, aglio Sedano, carota e cipolla, olio procedimento Per prima cosa prendiamo il […] Read more…

RICICLO CREATIVO DI PASQUA: UOVA FARCITE

  Questo piatto mi fa ricordare la mia infanzia perché spesso mia madre ce lo preparava ed è un modo gustoso e semplice per gustare le uova sode che, spesso, risultano, come dire, “stoppose”, asciutte. E devo dire che anche i miei nanetti lo hanno gradito: missione compiuta!! ingredienti 4 uova sode 2 scatole di […] Read more…

Pranzo sperimentale riuscito (a detta delle cavie)

Gli invitati erano avvisati: pranzo sperimentale sui contrasti!!!!! Ravioli di zucca con ricetta originale (che non ho fatto in tempo a fotografare), rosbeaf con prughe e mostarda di fichi, purè di patate e per finire dolce pere e cioccolato. Rosbeaf con contorno di purè e salsa di prugne e mostarda In pratica ho preso un […] Read more…

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