verdure

RISOTTO DI BRACCIO DI FERRO

Devo dire che neanche quando i bimbi erano in fase di svezzamento ho frullato tutte queste verdure, ma del resto, al momento, sembra l’unico modo per fargliele mangiare! E quindi riso agli spinaci con “isola” di formaggio. ingredienti 250 gr di spinaci 300 gr di riso vialone nano Brodo vegetale Certosa o altro formaggio spalmabile […] Read more…

SFORMATINO DI MELANZANE

In casa mia le melanzane piacciono solo a me quindi per non fare mille cucine non le mangio molto spesso. Ma ogni volta che le compro mi invento un nuovo modo di gustarle. Oggi sforma tino! ingredienti x 3 tortini melanzane al funghetto 6 cucchiai Farina 2 cucchiai Ricotta 2 cucchiai 1 uovo Sale, prezzemolo […] Read more…

STRUDEL SALATO ALLE MELANZANE

  Questo è un ottimo antipasto per una cena o, se siete golosi di melanzane come me, per cena!   Delizioso anche freddo ingredienti 1 melanzana nera Provolone a pezzi Concentrato di pomodoro Pasta sfoglia Sale, peperoncino Procedimento Io ho usato una pasta sfoglia pronta, quindi mi sono concentrata sulle melanzane. Tagliare la melanzana a cubetti […] Read more…

Zucca 2: crocchette di zucca al forno

Avete presente la zucca che avevo cotto al forno? Secondo esperimento: crocchette di zucca e patate al forno. Per la felicità di mio figlio e mia perché così riesco a fargli mangiare le verdure. ingredienti zucca arrostita (circa 100 gr) 2 patate medie Sale, pepe e parmigiano 1 uovo Pane grattugiato Procedimento Schiacciare la zucca […] Read more…

Zucca 1: Lasagne bianche di zucca

Parlando di prodotti di stagione non si può trascurare la zucca, celebre anche perché si sta avvicinando Halloween … ma io più che intagliarla  preferisco mangiarla! Quindi quando l’ho trovata dal mio rivenditore di frutta e verdura l’ho comperata: e ora, come smaltire 4 kg di zucca?  Bhè qualche idea ce l’avrei…. Primo esperimento : […] Read more…

Mix di involtini di verdura

Questi involtini sono un ricicla verdure, mi spiego meglio. Avevo in frigo delle falde di peperone arrostite e 4 fette di melanzane grigliate: come farle diventare una cena? Reinventandole! E così, un po’ mascherate, piacciono anche a Matteo. ingredienti melanzane peperoni o altra verdura grigliata scamorza affumicata (o altro formaggio semiduro) prosciutto crudo Procedimento Il […] Read more…

TRIS DI BRUSCHETTE

Cosa fare degliavanzi? Avevo in frigo due cucchiai di zucchine cotte, una ciotolina di melanzane al funghetto e 6 ciliegini… ne sono venute fuori un tris dibruschette. verdi: frullare le zucchine cotte aggiungendo un goccio d’olio e due nocciole (o noci) nera: una sorta di caviale di melanzana, frullare le melanzane cotte e aggiungere un […] Read more…

Zucchine 3: zucchine al forno ripiene di tonno

Mi chiedo come mai in estate ci siano verdure che danno il meglio al forno mentre in inverno le verdure sono valorizzate lesse o in padella! Comunque ancora zucchine, al forno ma con un ripieno diverso : tonno e ricotta.. ingredienti zucchine ricotta tonno capperi, sale, prezzemolo Procedimento Lavare e tagliare le zucchine a metà, […] Read more…

Zucchine 2: zucchine sott’olio

Estate è tempo di zucchine e quando l’orto inizia a produrle stargli dietro è davvero difficile! Allora abbiamo preparato pesto di zucchine, parmigiana di zucchine, zucchine grigliate, zucchine al forno con il tonno, con la carne, verdure miste al forno e alla fine le ho preparate anche sott’olio. Ho preso le zucchine più piccole che […] Read more…

Zucchine 1: garganelli con pesto di zucchine e frutta secca

Oggi non sapevo proprio cosa cucinare, non avevo niente di pronto e ho pensato di preparare un primo…ma come condirlo? In bianco? Pomodoro non ne avevo e allora ho pensato di fare un pesto di zucchine. Pochi ingredienti per un primo fresco e gustoso che piace molto ai miei bambini. ingredienti 2 zucchine medie Mezza […] Read more…

1 2 3 4 5 7