Continua la preparazione delle cibarie natalizie perchè ormai manca pochissimo tempo. Non c’è pranzo di Natale senza parmigiana di cardi, meglio conosciuti come gobbi. La parmigiana di cadi-gobbi è un contorno tipico umbro, ed in particolare della città di Perugia, di origini molto antiche. E’ fatta con le foglie del cardo gobbo, ortaggio invernale di forma simile ad un […] Read more…