Quando ho letto del contest di Cingoli in onore del tartufo marzuolo ho pensato che grazie alle sue peculiari caratteristiche di piccantezza e sapore agliato potesse sposarsi bene con il pesce. E siccome mi piace molto l’insalata di polpo e patate, ho pensato di ripensarla proprio per essere esaltata dal tartufo aggiungendo il topinambur che […] Read more…